Südtiroler Alm Käsenocken Rezept

Almkäsenocken

Für 4 Personen

                                  100g Almkäse in kleine Würfel

                                          geschnitten

                                    40g Zwiebel, fein geschnitten

                                  120g Knödelbrot

                                    20g Butter

                                       2 Eier

                                    50g Graukäse

                                    20g Mehl

Würzmittel:                 1 TL Petersilie,  fein gehackt

                                   1 TL Schnittlauch,  fein geschnitten

                                   Parmesan und Butter

                                   Salz

Das Weißbrot kleinwürfelig schneiden. Die Zwiebel in der Butter dünsten und über das Brot geben. Den Käse in kleine Würfel schneiden, dann mit den Eiern und dem zerbröselten Graukäse zum Brot geben.

Das Mehl dazugeben, mit Salz und Petersilie würzen, alle Zutaten gut vermischen und die Masse 15 Minuten ruhen lassen.

Aus der Knödelmasse nicht zu große Knödel (etwa 40 gr.schwer) formen, in Salzwasser köcheln lassen und servieren.

Garzeit: 15 Minuten

Gutes gelingen wünscht Familie Oberpertinger